老话说“春吃芽,夏吃瓜”,夏天是各种瓜类成熟的季节,瓜类大多含水量高,热量低,营养丰富,很适合天热的时候吃。
冬瓜是夏季盛产的瓜类之一,虽然名为“冬瓜”但和季节并没什么关系,主要是因为冬瓜成熟的时候,表皮会覆盖一层白色的“白霜”,这是一种蜡质,可以食用。冬瓜成熟度越高白霜越厚,但看起来像冬天覆盖了一层薄雪,故得名“冬瓜”。
![冬瓜怎么做好吃(5种冬瓜家常做法)](https://www.weeeq.com/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
冬瓜含水量高达96%,几乎没有脂肪,糖分含量也低,也就是说吃了一斤的冬瓜,几乎相当于喝了同等量富含微量元素的水,属于一种健康优质的减肥食材,正在减肥的朋友可不要错过,给大家分享4种好吃美味的做法,让冬瓜也变“硬菜”,真香!
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一、茄汁冬瓜丸子
食材:冬瓜1块、瘦肉馅150克、西红柿2个、姜1块、小葱1根、黑胡椒少量、盐和鸡精适量。
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1、冬瓜清洗干净切掉外皮、挖去内瓤,切成细丝,放入碗中加入少量的食用盐,杀出冬瓜中的部分水分。姜去皮切末、小葱切碎备用。
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2、瘦肉馅买回家后可以再用刀剁一剁,让其能更好地上劲,制成的丸子口感会佳。肉馅中加入杀过水分的冬瓜丝以及姜末、适量的盐、少量的黑胡椒调味后,顺着一个方向搅拌至上劲。
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3、将混合好的肉泥团成大小合适的丸子状,放入盘子中,蒸锅放入清水大火煮开后放入丸子,中小火蒸10分钟左右。
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4、趁着蒸丸子的时间,将西红柿放入开水中烫1分钟撕掉外皮切碎,放入热油锅中慢慢炒出酱汁,待丸子蒸好后淋在丸子上,撒上小葱碎即可,一份鲜香味美又减脂的茄汁冬瓜豆腐肉丸子就做好了。
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二、蚝油蒸冬瓜
食材:冬瓜、生抽、蚝油、花椒、盐和鸡精。
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1、冬瓜皮与冬瓜肉中所含的营养不相上下,在制作时可以不刮皮直接切片,撒入适量的盐腌制5分钟让冬瓜入味后,将冬瓜整齐的码在盘子上。
2、蒸锅上汽后放入冬瓜蒸8分钟左右,蒸至冬瓜片呈半透明状,可根据冬瓜片的薄厚增减蒸的时间。
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3、冬瓜蒸好后会析出部分水分,将析出的水分倒入锅中,继续加入2勺蚝油、1勺生抽、适量的盐和鸡精搅拌均匀烧开制成料汁,将料汁均匀的淋在冬瓜片上。
4、炒锅中加入少量的油、花椒,将花椒炸出香味后捞出,料油均匀地淋在冬瓜上,一盘清爽鲜嫩的蚝油蒸冬瓜就做好了。
三、虾仁冬瓜鲜菇汤
食材:大虾、冬瓜、海鲜菇、小葱、姜、黑胡椒、盐和鸡精。
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1、大虾清洗干净,挑出虾线、剪去虾头、剥去虾壳,再次放入清水中清洗干净放入碗中,加入1勺生抽、少量的料酒和姜片,揉抓均匀后腌制10分钟,减少虾仁的腥味。冬瓜去皮切成厚片,姜切片,小葱切碎。
2、炒锅加入少量的油,油热后加入腌制好的虾仁,煎至两面变色盛出备用。
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3、炒锅再次加油,油热后倒入冬瓜片炒至冬瓜呈半透明状,加入清洗过的海鲜菇,翻炒30秒。
4、倒入1碗热水、加入煎好的虾仁,煮开后加入适量的盐和鸡精调味即可,盛入碗中后撒上黑胡椒和葱花。
四、冬瓜肉末炖粉条
食材:冬瓜,肉馅,粉条,虾皮。
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1、冬瓜去掉外皮后切成块,粉条用清水洗掉外面的浮灰,放入清水中浸泡,小葱切段,姜切丝备用。
2、锅中加入适量的底油,油烧至六成热后,倒入肉馅,用铲子翻炒均匀,待肉末炒出油脂后,倒入葱段、姜丝、花椒、八角,再次翻炒均匀加入少许的老抽上色。
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3、倒入冬瓜块翻炒1分钟,加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺胡椒粉,少许盐翻炒均匀后,加入一大碗清水。
4、水开后把泡软的粉条倒入锅中,搅拌均匀后盖上锅盖,焖煮10分钟左右,加入少许鸡精,撒入一把虾皮,翻炒均匀后关火撒上一把小葱碎即可。
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