青柠是柠檬的小时候吗？当然不是的。很多人以为青柠就是尚未成熟的柠檬。等到成熟后，青柠就会变成黄色的柠檬。
其实它们是两个不同的品种，青柠檬成熟后还是青色的柠檬。其实除了黄色和青色的柠檬，还有红色的柠檬。
青柠维生素C含量不如柠檬，在西方混合饮料中，青柠常常被用作香味成分。青柠也常常被用作烹饪的调味料。
在泰国，几乎每一道菜都要挤上一点青柠汁。柠檬因为味道非常酸，孕妇非常喜欢吃，因此也被人称为益母果。
柠檬极浓的酸味，往往让人以为它含有非常多的维生素C，经常用柠檬泡水喝补充维生素C。其实柠檬含维生素C并不多，100克柠檬里面的维生素C也就只有20毫克。
远远不如猕猴桃、鲜枣、山楂、金橘和橙子等水果。100克猕猴桃就含有维生素C420毫克，足足是柠檬的二十多倍。
尽管柠檬含维生素C比较少，但柠檬有浓郁的芳香，足以让柠檬跻身于上等的调味料行列中了。
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