毛豆是夏天的标配,宵夜摊儿上处处可见,当下酒小凉菜十分中意。我们在外面吃到的毛豆,都是翠绿翠绿的,但是家里煮的毛豆总是容易发黄。煮毛豆发黄不入味?原来这2点错了,10人做9人错,不发黄才怪。首先我们在挑选毛豆的时候,要挑颗粒饱满,颜色鲜绿,这样的毛豆不易发黄。其次毛豆一般煮5到10分钟左右就熟了,所以不能煮太久。如果煮的时间太久,叶绿素就会被分解掉了,毛豆自然就会变黄了。
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卤煮毛豆
![毛豆煮多长时间能熟(好吃又入味的毛豆煮法)](https://www.weeeq.com/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
By 萍儿WOYGN
配料:
毛豆 一斤、干辣椒 适量、八角 三个、花椒 适量、食用水 适量、姜 适量、精盐 适量
烹饪步骤:
1.准备需要的食材,小锅烧一些水
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2.水开后放入生姜,花椒,八角煮30分钟
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3.卤汁煮的时候洗毛豆,挑出好的,冲洗干净
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4.放入煮好的卤汁里
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5.加入适量干辣椒,食用盐
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6.搅拌均匀,小火慢炖30分钟即可
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烹饪小贴士:
1、毛豆可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量,还能清除血管壁的脂肪,对肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗的作用。
2、毛豆中含天然植物雌激素,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。
3、毛豆富含卵磷脂。卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养物质之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。
4、毛豆中含有丰富的膳食纤维,可以改善便秘,防治肠道疾炳。
5、毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
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