炖羊肉时,只需放这3味调料,错放一样,毁掉一锅汤,看完要记好。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了你们准备好了吗?
快过年了,天也冷了,很多朋友都爱在家炖点羊肉,但是朋友们您知道吗?炖羊肉时,不需要放多余的调料,只需放这3味调料,羊肉鲜嫩,不膻不柴非常的好吃,如果你错放了一样,就会毁掉一锅汤,肉也变得非常难吃,
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废话不多说,接下来就把需要放的这3味调料,以及一道特别好吃的萝卜炖羊肉做法,分享给你,看完后你就明白要放哪3种调料了。
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萝卜炖羊肉做法。
步骤1、
做萝卜炖羊肉,最好选用羊腩肉,把羊腩肉买来后,切成小块,不要焯水,用冷水去泡个十分钟,泡出血水和腥味后备用,然后咱们准备炖羊肉,必须放的三种调料。
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步骤2、
炖羊肉,只需放这三味调料,第一味是老姜,老姜能够去腥增香,第二味是小茴香,小茴香能够有效的去掉羊肉膻味,最后一种就是白芷了,白芷也有祛膻增香的效果,懂行的朋友炖羊肉,只需放这3味调料,多了你可不要放。准备好之后,接下来开始上火制作。
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步骤3、
然后把锅烧热,来少许的油,把老姜片,小茴香,白芷下锅,炒至出香味后,把泡出血水,控干水分的羊腩肉下锅,中火煸炒三分钟,炒到变色出香味后,关键的一步是 必须倒上开水,这样肉质才不柴,
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步骤4、
倒完开水后,不需要放盐,只需放点胡椒粉调味,然后中小火炖上15分钟,15分钟后呢,咱们再打开锅盖,再放盐调味,这样炖出的羊肉才不柴也不膻,
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步骤5、
放完盐后,紧接着把白萝卜下锅,中火再炖十分钟,最后就撒点小葱花,就可以出锅吃啦,羊肉鲜嫩,不膻不柴,味道非常好吃,记得做吧。
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看到这里,相信朋友们已经知道炖羊肉,只需放哪3种调料了,接下来再分享给大家,炖羊肉时,咱们大家经常错放的调料,容易毁掉一锅汤。
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一、大葱,
炖羊肉,很多朋友喜欢放点大葱去腥增香,其实羊肉和大葱的味道根本不匹配,炖在一起,有一股烂葱味,还有一股酸味,所以呢,大葱是很容易放错的调料,大家可不要错放了,这一点大家要记好。
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二、八角。
炖羊肉,很多朋友还喜欢放点八角,认为能够有增香的作用,但其实炖羊肉时,切记不要放八角,因为八角的味道,过于厚重,会遮盖住羊肉本身的鲜味,得不偿失,所以可不要放错了八角,毁掉一锅汤,
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总结:
怎么样?朋友们,看完文章,这次知道炖羊肉时,只需放哪3位调料了吧,容易错放的调料,我已经分享给您了,咱可不要错放了一样,毁掉了一锅汤,您看完后您一定要记好,我是大厨江一舟,咱们下期见。
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