时间过得真快,转眼就到了小雪节气,小雪是二十四节气中的第20个节气,也是冬天的第2个节气,随着小雪节气的到来,降水量开始逐渐增多,天气也会愈发寒冷,冬天是休养生息的季节,很多地区都会早早开始“备冬”,享受一年的收获。
![小雪吃什么风俗食物最好呢?小雪节气的5种传统食物介绍](https://www.weeeq.com/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
小雪节气的传统习俗大多与“吃”有关,因为天冷之后身体需要更多的能量来抵御严寒,全国各地都有必吃的节气美食,不仅营养丰富而且寓意吉祥,下面,就给大家分享5种小雪节气的传统食物,无论再忙也要记得准备给家人吃!
一、风干腊味
民间有俗谚“冬腊风腌,蓄以御冬”,小雪节气是最适合做风干腊味的时节,风干腊味的种类很多,如腊肉、腊肠、风干鱼、风干鸡等等,腌制风干的食物更易储存,是备冬的首选食材,特别是在我国的南方地区,风干腊味更是家家户户餐桌上的常见美味。
推荐菜谱:【芦笋炒腊肉】
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1、 芦笋洗净切掉老根,改成斜刀段,在清水中焯烫2分钟,大蒜切末备用。
2、 腊肉清洗干净,放入清水中煮20分钟,水中加入少许姜片和料酒,煮好的腊肉晾凉切成薄片备用。
3、 锅中烧热油,爆香蒜末,之后把腊肉倒入锅中,开小火翻炒,充分炒香腊肉的油脂。
4、 腊肉炒至7成熟,把芦笋倒入锅中,再加入生抽、盐、糖调味,2种食材一起翻炒均匀,完全炒熟后即可关火。
二、干菜腌菜
“小雪腌菜,大雪腌肉”,除了风干腊味之外,腌菜干菜也是专属于冬天的美味,腌菜干菜种类特别多,如雪里蕻、萝卜干、土豆干、干豆角等等,都深受人们的喜爱,无论是炖肉、熬菜、煮汤,或者是包包子、包饺子味道都是一绝!
推荐菜谱:【萝卜干炒黄豆】
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1、 萝卜干用清水泡一夜,经过充分浸泡的萝卜干口感格外爽脆,泡好的萝卜干切成小丁。
2、 黄豆用清水浸泡3个小时,之后放入开水中煮30分钟,把黄豆煮至8成熟备用。
3、 锅中烧热油,爆香干辣椒、葱蒜末,之后把黄豆和萝卜干一起倒入锅中炒香。
4、 加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味,再绕着锅边淋入少许清水,煨煮10分钟,使食材充分入味。
5、 黄豆和萝卜干都炒熟后,开大火翻炒收汁,关火后撒入少许适量葱花,再淋上1小勺香油增香即可。
三、糯米糍粑
南北方都有小雪节气吃糯米的习俗,人们认为天冷后吃一些糯米能够补气养血,增强体质,糯米蒸熟后,可以做成糍粑、年糕、打糕等美食,口感软糯,米香十足。
推荐菜谱:【青菜肉丝炒年糕】
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1、 青菜掰成大片,清洗干净后切成丝,里脊肉切丝,加入生抽、料酒、白胡椒、淀粉抓匀,腌制20分钟。
2、 水磨年糕切成薄片,放入清水中煮15分钟,年糕煮至7成熟,盛出备用。
3、 锅中烧热油,爆香姜丝,之后倒入肉丝滑炒变色,把准备好的年糕倒入锅中,和肉丝一起炒香。
4、 锅中加入少许生抽、盐、糖调味,绕着锅边淋入适量清水,使食材充分煨煮入味。
5、 最后把准备好的青菜倒入锅中,3种食材一起翻炒2分钟,青菜炒熟即可关火。
四、白萝卜
民间有俗谚“冬吃萝卜赛人参”,这句话说的就是冬天吃萝卜的好处,白萝卜中富含水分、维生素、纤维和微量元素,冬天隔三差五的的吃一次萝卜,能够顺气润肠,清热去火,对缓解干燥很有帮助。
推荐菜谱:【白萝卜烧牛肉】
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1、 牛肉洗净后,切成小块,放入清水中焯烫一下,水中加入姜片和料酒,焯去牛肉的血沫和异味。
2、 锅中烧热油,煸香姜片和干辣椒,之后把牛肉倒入锅中,加入少许料酒炒香,再依次加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味上色。
3、 锅中加入足量开水,把牛肉炖煮1个小时,白萝卜去皮切块,放入锅中,和牛肉一起炖煮30分钟。
4、 白萝卜充分入味后,开大火翻炒几下,把锅中汤汁收至浓郁,关火后撒入少许葱花即可。
五、红豆
小雪时节天气寒冷,最不能缺少的就是一碗热粥,冬天适合用红豆来煲粥,暖胃健脾,补气补血,特别是女性朋友可以经常喝一些红豆粥,喝完从头暖到脚,气色红润又好看。
推荐菜谱:【陈皮红豆粥】
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1、 红豆提前用清水浸泡5个小时,淘洗干净放入汤锅中,加入足量清水,再加入少许食用小苏打,炖煮30分钟。
2、 红豆煮开花后,加入少许陈皮丝,和红豆一起再炖煮15分钟。
3、 红豆粥中加入适量红糖,顺时针边搅动边熬煮,使红糖充分融化后即可关火。
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小雪时节最适合“补冬,补嘴空”,以上这5种都是营养滋补的传统美食,顺应时节,应季而食,帮助身体补充能量,增强体质,温暖过寒冬!
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