导语
猕猴桃的质地柔软,味道酸甜,其富含多种人体必需的维生素和氨基酸,常食可助健身,且果肉甜美清香、汁水丰富,因而被誉为“水果之王”并广受欢迎。
然而,我们在购买时通常会发现,大部分的猕猴桃都是硬的,这是由于这种“后熟型”的猕猴桃在被采摘后需要经过催熟处理。猕猴桃在被采摘下来时通常还未成熟,因此并不适宜马上食用。这种特性使其与其他水果不同,成熟和未成熟的口感有着明显的区别。硬且带有酸涩味道的猕猴桃是未成熟的生果。但是当果实成熟后,猕猴桃会变得柔软,口感香甜软糯,且多汁。
![猕猴桃怎么催熟(5个猕猴桃催熟技巧)](https://www.weeeq.com/wp-content/themes/justnews/themer/assets/images/lazy.png)
而且只有在猕猴桃充分成熟后才能食用。这不仅为了避免食用硬实的猕猴桃导致口感差,而且未熟透的猕猴桃糖含量极低,且富含大量蛋白酶。这类猕猴桃口感酸涩,味道失真,长期食用可能会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质,引发不适。那么如何快速熟化它呢?现在我要分享5个简单的猕猴桃催熟技巧,让你品尝最甜美、最细腻的猕猴桃。
1.提高存放温度
只需把猕猴桃置于暖和的地方,例如阳台或厨房台面。温热的环境能加速乙烯气体的释放和成熟进程,使猕猴桃更为细腻柔软。采摘后的催熟猕猴桃果实需要进行后熟才适宜食用。
后熟期的长度会受到成熟度和环境条件的影响。成熟度较高或处于高温环境下的猕猴桃,其后熟期会相对较短。猕猴桃果实的储藏环境越暖,新陈代谢就越活跃,这将导致后熟速度加快。
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2. 水果催熟
在外面日常生活中,使用香蕉或苹果是催熟猕猴桃最常见的方法。首先需要将猕猴桃放入一个密封的袋子中,然后选择3、4个成熟的香蕉或苹果做为催熟剂,因为这两种水果在成熟时会释放大量的天然催熟剂——乙烯,它能有效地帮助猕猴桃快速成熟。把袋子牢牢扎紧,等待两三天,猕猴桃就会逐渐变软,就可以食用了。
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3. 蒸
如果购买了猕猴桃,又急于想要食用,有没有适当的方式可以加快它的成熟程度呢?蒸,很少人会想到猕猴桃也可以这样。这里的“蒸”不同于我们通常对苹果和梨的烹饪方式,而是只需简单地热一下。具体来说,就是把猕猴桃放入蒸笼中,然后将热水倒入锅内,之后把蒸笼置入其中并且盖上盖子。
接着,大火烧开锅中的水,等水开了以后维持两分钟,让水持续沸腾,再焖煮两分钟。打开锅盖,将焖熟的猕猴桃取出冷却,然后装入密封性的保鲜袋内,确保口袋的口子封紧,防止空气进入。采用这种方法,第二天即可获得软化的猕猴桃,这样做是不是很简单呢?
需要注意的是,采用这种方式时不要一次蒸太多,因为果实在经过蒸煮后会变得易变质,如果两三天内不能全部吃完,可能就会导致直接出现腐烂,因此,依据所需份量来蒸,从而避免造成浪费。
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4. 纸袋催熟
这个方法很简单,只需把猕猴桃放入纸袋中,封上口子,然后放在温暖的地方。纸袋能有效集结猕猴桃释放的乙烯气体,且能保持适宜的湿度,有利于加快熟化过程。通常,2-3天后,你会发现猕猴桃变得更为又软又甜了。
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