不知道大家喜不喜欢喝茶，对于爱喝茶的朋友们来说，信阳毛尖可以说是非常熟悉了。刚才有些人不知道这属于什么类型的茶，也不知道怎样才可以挑选出来优质的信阳毛尖，接下来让我一一为你解答。
信阳毛尖是什么茶？
信阳毛尖又称豫毛峰，属于中国十大名茶之一，其主要产地在河南省信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。从制作工艺上来看，这类茶叶经过采摘之后，在加工过程中并没有经过发酵，所以这类茶叶被归属于未发酵茶。未发酵的茶也被称为是绿茶，与此同时毛尖的加工程序符合绿茶的标准，因此这类茶的种类属于绿茶类，这一点在这个行业中没有太大的争议。
如何冲泡信阳毛尖？
想要冲泡这类茶叶，最好是选用透明的玻璃杯或者是白色的瓷杯，这样可以方便观察茶叶的颜色。不要用那种带颜色的盖或者是在碗中抽泡信阳毛尖，因为在冲泡这里茶叶的时候不能捂着也不能盖着，这样会导致茶叶变黄也会导致茶汤变味，不会有那种清香的感觉。
茶叶的用量也是没有统一的固定标准可以因人而异，如果你喜欢喝浓茶可以多放一些，但是茶叶不能放得太少，一般是按照三分茶七分水的比例去冲泡信阳毛尖的。选择正宗的信阳毛尖冲泡出来的茶水才会比较浓甜，这样也会冲泡出来一杯浓郁的茶水。
这类茶叶不仅耐冲泡，而且香气极高，味道也比较浓郁醇香，回味的时候非常甘甜，是品质的上乘之选。在冲泡的时候先烫洗一下茶具去除茶具的异味，然后再将选择好的茶叶放入到杯子当中。将85度左右的水倒入到杯子当中，不要倒得太满，半杯左右即可摇晃几下，这样可以去除它的土味以及茶叶中所漂浮出来的杂物。
如何选购和辨别信阳毛尖的好坏？
想要挑选优质的信阳毛尖，首先应该看颜色，这类茶叶的颜色是比较清透的，而且比较干净，闻起来的时候会有一种沁人心脾的香味，不含任何杂质，这是一个非常简便的判断方法，大家可以尝试辨别一下。
或者我们也可以把茶叶泡到水里，经过长时间的冲泡之后，我们闻一闻那个气息，那是一种高雅的清幽茶香，比较持久，还会给人一种沁人心脾的感觉。然后就到了品茶的阶段了，这类茶叶的汤味是非常醇香的，而且味道也比较清爽，回味是比较香甜的。
最后我们再来看一下这类茶叶的外形，其实信阳毛尖有一个非常大的特点，那就是外形比较匀称也比较整齐。茶叶的颜色是呈现鲜绿色的，而且比较有光泽，具体来说这类茶叶的叶越细，那么品质就越好，这也说明液压的比例也比较高，就越能凸显出这类茶叶的好品质。
只要符合这几类特点的，那么就说明你买到的是优质的信阳毛尖了。但如果你所挑选的茶色比较暗沉，而且其内部具有的白毫比较多，那就说明茶叶的损耗比较多，冲泡出来的时候香气比较低沉，这个时候就没有任何新鲜的口感可言了。
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