1. 什么是有机？
这里的”有机”是指一种农业生产方式。而非”有机化学”。有机农业简单地说就是要求在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而且遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统良性循环。GB/T 19630.1-GB/T19630.4标准对于加工、贮藏、运输、包装、标识、销售等过程，都有一整套严格规范的管理要求。
2．什么是有机产品？
“有机产品”是指生产、加工、销售过程符合中国有机产品国家标准，获得有机产品认证证书，并加施中国有机产品认证标志的供人类消费、动物食用的产品。有机产品包括食品及棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料等”非食品”。
3.有机产品必须具备的五大条件
(1) 原料：必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；
(2) 原料基地：在三年内未使用过农药、化肥、除草剂、植物生长调节素等违禁物质；
(3) 生产基地：必须远离城市、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，需在有机和常规生产区域之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机生产地块不受污染；
(4)生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售纪录档案, 产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准;
(5) 有机食品必须通过独立的国家权威有机食品认证机构的认证。
天然有机牧场
有机食品是国际上公认的，源于自然，高营养、高品质的环保型安全食品，它完全遵循生物本来的生存环境，位于食品安全金字塔的顶端。有机食品的生产比绿色、无公害及普通食品难很多，它需要建立全新的生产、质量和管理体系，采用天然的替代技术。
食品安全等级金字塔
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