“腊八节”，你知道是为了纪念谁？才有了“腊八节”喝“腊八粥”的习俗吗？相信很多人是不知道的。
“腊八节”起源于佛教，相传佛祖释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月初八，在菩提树下悟道成佛修成正果。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米，后人为不忘他所受的苦难，在每年的腊月初八吃粥以示纪念。后来腊八就成了“佛祖成道纪念日”。
同时腊八节也是一年中的最后一个节日，俗话说过了腊八就是年。而且巧的是今天还是我国二十四节气中的‘大寒’。
真正是:
腊八遇大寒，话说就过年。
一碗腊八粥，温暖四九天。
我们传统的‘腊八粥’，一般以糯米或者黑米为主料，辅以红豆、黑豆、核桃、花生、莲子、百合、红枣、薏米等食材熬制而成。只是在不同的地区有不同的食材用料……
从中医的角度讲上述的这些食材本身就具有补中益气、补脾益肾的作用。而且腊八粥还非常符合我们现代的养生法则的，在主食中加入更多的坚果杂粮，不但营养成分丰富还有健脾开胃的作用，益气安神，增强人体免疫力。而且饱腹感强，避免了主食的过多摄入。
但是“腊八粥”虽好，并不是每一个人都适合食用，最起码也是有所禁忌的。如何根据每个人的需求，做出符合特殊人群的“腊八粥”，且听我慢慢道来：
1.糖尿病人怎么吃
大家都知道糖尿病人不能吃甜，起码不能放糖，而且要少放红枣核桃花生等高热量含糖度高的食材；
增加富含蛋白质和膳食纤维比较多的豆类食物，比如黑豆黄豆芸豆。
同时减少糯米的用量并以燕麦荞麦替代，可以控制糖尿病人餐后血糖的升高；
同时注意烹调时不要煮的过于软烂。
2.女性朋友怎么吃
腊八粥对女人的好处更是显而易见，内里所含的矿物质、微量元素、维生素等既能帮助维持生命活动的正常进行，而且钾、镁、钠等又可以帮助女性维持年轻漂亮。
女性因为特殊的生理原因比男性更容易贫血，而女性贫血最主要的原因就是缺铁。所以一定要在腊八粥中加入更多补血补铁的食材：桂圆、枸杞、阿胶以满足女性对于蛋白质、糖分，铁质的特殊需求。
3.脾胃虚弱的怎么吃
豆类是腊八粥的主要食材，但是豆类又是最不易消化。
所以对于脾胃虚弱消化不良的人来说就要少放豆类，只在原来的三分之一就好，适当增加糯米、还有小米、薏米、山药，这些都是药食同源的养胃健脾良药。
浸泡时间需要长一些，煮的更烂些，以利于消化。
4.肥胖者怎么吃
大家都知道肥胖者胃口好饭量大，吃腊八粥比吃大米饭更能起到减肥效果。
腊八粥的膳食纤维矿物质维生素都比大米多，有饱腹感不易过量。
可以把糯米换成糙米，增加红豆量，再添加芡实和山药可以更好的利水排湿减轻体重。
5.小孩怎么吃
许多小孩都有食欲不振消化不良的情况，可以减少糯米，曾加小米山药用量，把莲子百合碾碎加入。
还可以适当加入坚果或者果干比如葡萄干、苹果干等，补充营养的同时也能增加孩子的食欲。
对于不喜甜食的人来说，还可以添加肉类海鲜蔬菜做成一碗满口咸香的腊八粥。总之“腊八粥”是一款营养丰富老少皆宜的食疗佳品，每个人都可以根据自己的需求和喜好，做出一碗美味佳肴来……
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